ভেষজ গাছের যত্ন

আমরা অনেকেই বাড়িতে বিভিন্ন ধরনের ভেষজ গাছ লাগিয়ে থাকি।এসব গাছের মধ্যে আছে ডিল, পার্সলে,তুলসী, ধনিয়া ইত্যাদি। এই ঔষধি গাছগুলো প্রকৃতিকে দূষণমুক্ত ও ঠান্ডা রাখে।দরকারি এই গাছের বিশেষ যত্ন প্রয়োজন।  তবে, এই সব গাছের কোনওটিতে বেশি পোকা হয়, কোনওটি আবার বেশি পানি-তাপ সহ্য করতে পারে না। তাই যেনে নিন ভেষজ গাছের যত্ন কিভাবে করবেন।

তুলসী
সর্দি-কাশি সারাতে তুলনা নেই। পোকার কামড়ে বা ত্বকের সমস্যায় তুলসী পাতা বেটে লাগালে উপকার হয়। তুলসী চা পানের নিদান দিচ্ছেন আয়ুর্বেদ চিকিৎসকও। টবে খানিক লবণাক্ত মটি ব্যবহার করুন। দিনে ঘণ্টা চারেক রোদ পোহানোর সুযোগ দিয়ে বাকি সময় ছায়ায় রাখতে পারেন।

ধনিয়া পাতা
এতে আয়রন, ক্যালসিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকে। চওড়া টবে গাছটি পুঁতবেন, দুইদিন অন্তর পানি দিতে হবে। গাছ খুব বড় হওয়ার আগেই তুলে নিন। এই গাছের নরম কাণ্ড আর কচি পাতাকে সিলান্ত্রো-ও বলে। স্প্যানিশ ও মেক্সিকান রান্নায় সিলান্ত্রোর ব্যবহার রয়েছে।

পার্সলে
গার্নিশিং ছাড়াও স্যুপ বা স্যালাডে দারুণ স্বাদ বাড়ায় পার্সলে পাতা। স্যান্ডউইচের ফিলার হিসেবেও ভাল। গভীর পট বা টবে অর্গানিক সার দেওয়া মাটিতে এই গাছ রাখুন। রোদের মধ্যে, ভেজা মাটিতে থাকলে ভাল বাড়বে। ডালের বাইরের দিকের পাতার স্বাদ বেশি, এ তো জানা কথা।

অরিগ্যানো
নুডলস, পিৎজা বা বার্গার বানালে বা টোম্যাটো-প্রধান কোনও পদে শুকিয়ে নেওয়া অরিগ্যানো দেওয়া হয়। এটি পরিপাকে সহায়ক। অঙ্কুরোদ্গমের পরে চার ইঞ্চি বাড়লে একটু ছেঁটে দিন। বেশি বড় হয়ে গেলে সামলাতে পারবেন না।

ডিল
স্যামন ও অন্যান্য সামুদ্রিক মাছ রান্নায়, স্যালাড ড্রেসিংয়ে চমৎকার ফ্লেভার আনে। হার্ট ভাল রাখতে সাহায্য করে। অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট ও ভিটামিনে ভরা। মশলা জাতীয় এই গাছটি সরাসরি বাগানে বা যেখানে সূর্যের আলো আসে, সেখানে বড় টবে অর্গানিক সার দিয়ে পুঁতে দিন। বড় গাছের আড়ালে রাখবেন। নইলে জোরে হাওয়া দিলে গাছ নষ্ট হতে পারে। গাছটিতে পোকামাকড় হয়, তাই শুকনো ডাল-পাতা ছেঁটে সরিয়ে দেবেন। বীজ নিজে থেকেই মাটিতে পড়ে নতুন গাছ জন্মায়।