ক্রাইম পেট্রোল বিডি  »  লাইফস্টাইল   »   ইলিশ মাছের ডিম রান্নার রেসিপি

ইলিশ মাছের ডিম রান্নার রেসিপি

অক্টোবর ১৭, ২০২০ - ১:০৮ অপরাহ্ণ

ইলিশ মাছকে কত রকমের করে যে রান্না করা যায়য়। কেবল মাছ নয় ইলিশের ডিমও দারুণ সুস্বাদু। নানাভাবেই ইলিশের ডিম রান্না করা হয়ে থাকে। এই পদটি খুব কম সময়ে আর কম ঝঞ্ঝাটে রান্না করা যায়। ঝাল কম দিয়ে রান্না করলে বাচ্চারাও খেতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে।

উপকরণ যা যা লাগবে

১. একটি বড় ইলিশ মাছের ডিম
২. পেঁয়াজ বড় সাইজের ২টি
৩. কাঁচা মরিচ ৩-৪টি
৪. টমেটো ১টি
৫. অল্প ধনেপাতাকুচি
৬. তেল ১ টেবিল চামচ
৭. হলুদগুঁড়া ১ চা–চামচ ও লবণ পরিমাণমতো নিতে পারেন

প্রণালি

ইলিশ মাছের ডিম ভালো করে পরিষ্কার করে অল্প পানি দিয়ে কচলে নিলে একধরনের তরল খামিরের মতো হয়ে আসে। এরপর চুলায় একটি পাত্রে অল্প তেল দিয়ে গরম হয়ে গেলে বেশি করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে সামান্য হলুদের গুঁড়া ও পরিমাণ মতো লবণ আর অল্প পানি দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে। তারপর পানিমিশ্রিত ইলিশ মাছের ডিম আস্তে আস্তে ঢেলে অনবরত নাড়তে হবে। যেহেতু মাছের ডিম ছড়িয়ে যায়, তাই পানি একটু বেশি লাগে। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে একটি টমেটোকুচি, প্রয়োজনমতো ৩-৪টি কাঁচা মরিচ ভেঙে অথবা ফালি করে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়িয়ে ৫ মিনিটের মতো ঢাকনা দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। ৫ মিনিটের কম সময়ের মধ্যে রান্না শেষ হয়ে যাবে। চুলা থেকে নামানোর আগে অল্প ধনেপাতা কুচি করে রান্না করা মাছের ডিমের ওপর ছড়িয়ে দিলে সুগন্ধ ছড়াবে। এবার পরিবেশন করুন গ্রম ভাতের সাথে।

আপনার মতামত জানানঃ