ক্রাইম পেট্রোল বিডি  »  লাইফস্টাইল   »   আসছে শীতের পিঠার দিন

আসছে শীতের পিঠার দিন

অক্টোবর ১২, ২০২০ - ৭:৫২ অপরাহ্ণ

হাঁটি হাঁটি পা পা করে এগিয়ে আসছে শীত। পিঠাবিহীন শীতকাল যেন কল্পনাই করা যায় না। তাই শীতকালকে পিঠার মৌসুমও বলা হয়ে থাকে। অপরদিকে বাঙালির লোকইতিহাস-ঐতিহ্যে পিঠাপুলি একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।

শীতের আদুরে রোদে উঠোনের এক কোনে দু-তিন জনের গল্পে গল্পে নারকেল কুড়ানো, ঝাপসা মতন কুয়াশা চাদর ভোরে জোগাড় করা খেজুর রস, সেই নতুন রসের থেকে তৈরি পাটালি গুড় আর খাঁটি ঘন দুধ, তেল ইত্যাদি সব উপকরণের সাথে মায়ের যত্ন আর ভালোবাসা যোগ হলেই মনকাড়া, নজরকাড়া অমৃত স্বাদের পিঠা পুলি জিভে জল আনে।

ভ্যানের নিচে গ্যাস সিলিন্ডারের ওপর লাগানো চার বার্নারের দুটি সেটে চলছে পিঠা ভাজার কাজ। একেবারে গরমাগরম পিঠা তুলে রাখা হচ্ছে ভ্যানের ওপরের ডিশে। যার যতখানা পিঠা খাওয়ার ইচ্ছা, তিনি ততখানা পিঠা নিয়ে খাচ্ছেন। সঙ্গে আছে ইচ্ছেমতো ভর্তা খাওয়ার স্বাধীনতা।

শীত পড়ার আগে মানুষের চিতই ভর্তা খাওয়ার বেশ চাহিদা থাকে
শীতকালে রাস্তার মোড়ে মোড়ে চিতই পিঠার দোকান চোখে পরে অনেক

এছাড়াও প্রতি বছরই শীতের মৌসুমে ঢাকাসহ প্রায় সব জেলা শহরগুলোতেও বিভিন্ন পিঠা উৎসবে মুখরিত হয় অনেকেই। গলির মোড় থেকে পিঠার স্বাদ নিয়ে থাকে অনেকেই। এভাবেই শহরবাসী শীতের পিঠার স্বাদ নেয়।

আপনার মতামত জানানঃ